قند

به گزارش فارس به نقل از دیلی‌میل، نتایج یک بررسی جدید که توسط محققان دانشگاه کارولینسکا صورت گرفته بیانگر آن است که چاقی بسیار فراتر از یک عامل پرخطر است. ‌

در بسیاری از مطالعات تنها به بروز بیماری قلبی در پی چاقی اشاره شده است، در حالی‌که بیماری‌‌های متعددی در پی اضافه‌وزن شکل می‌گیرند.

محققان دانشگاه کارولیسنکا در استکهلم سوئد با استفاده از روش‌های علمی اثبات کردند که چاقی به تنهایی و بدون همراه بودن با دیگر فاکتورها نظیر کلسترول و قند بالا، خطر بروز بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد؛ در واقع احتمال ابتلای آنها به این نوع‌ بیماری‌ها دست کم 33 درصد افزایش می‌یابد.

در این شرایط، افرادی که دچار چربی و قند بالاتر از حدّ مجاز هستند یا دیابت دارند به میزان قابل توجهی بیش از دیگر افراد در معرض بیماری‌های قلبی قرار دارند.

محققان موسسه کارولینسکا با استفاده از یک روش علمی که مندلیان نام دارد ثابت کردند، BMI بالا یک علت مستقیم در شکل‌گیری بیماری‌های قلبی است.

براساس داده‌های موجود، بیش از یک سوم مردم جهان چاق هستند و در صورتی‌که سبک زندگی خود را تغییر ندهند در مسیر ابتلا به انواع بیماری‌ها و نهایتا مرگ قدم برمی‌دارند.

به گزارش ایسنا، رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در وضعیت افراد مبتلا به این عارضه داشته باشد و خودداری از مصرف غذاهایی که موجب التهاب در بدن می‌شوند تا حدود زیادی اثربخش است.

بنابر اعلام "فود پریونشن"، آنچه در ادامه ذکر شده برخی از انواع مواد غذایی است که مبتلایان به دردهای مفصلی باید از مصرف آن‌ها خودداری کنند.

قند افزوده: قند ترکیب ضروری رژیم غذایی است و بدن به دریافت آن میل دارد. هرچند در حال حاضر و به دلیل فراوانی خوراکی‌های فرآوری شده میزان قند دریافتی بیشتر می‌شود. قند به دلیل تداخل با چربی و پروتئین در بدن موجب التهاب می‌شود و "محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته" (AGE) را تولید می‌کند. محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته علاوه بر التهاب، روند فرسودگی بدن را نیز سرعت می‌دهند.

مواد الکلی: اگرچه مواد الکلی در گروه مواد غذایی جای نمی‌گیرد اما مصرف آن می‌تواند بیشترین تأثیر را روی درد مفصل بگذارد. همچنین الکل موجب از دست رفتن آب بدن شده و التهاب در بدن را به همراه دارد.

آسپارتام و شیرین کننده‌های مصنوعی: مصرف این نوع شیرین کننده‌ها نه تنها به درمان درد مفصل کمک نمی‌کند بلکه به دلیل مضرات متعددی که برای سلامت دارد شناخته شده است و حتی می‌تواند موجب آرتریت در افرادی شود که پیش از این به این عارضه مبتلا نبوده‌اند.

محصولات لبنی: مصرف لبنیات مشکل‌ساز است زیرا حاوی پروتئین‌هایی است که بافت‌های اطراف مفصل را در برخی افراد ملتهب می‌سازد. همچنین با بالا رفتن سن هضم مواد لبنی سخت‌تر می‌شود.

نمک: نمک نیز با مضراتی مهم برای سلامتی همراه است زیرا موجب احتباس آب و فشار خون بالا می‌شود. حفظ تعادل در میزان مایعات موجود در بدن برای سلامت مفاصل ضروری است اما میزان اضافه آن موجب ورم و التهاب می‌شود.

مونوسدیم گلوتامات: این افزودنی غذایی که بر پایه نمک است موجب احتباس آب و ورم می‌شود.

چربی‌های اشباع‌شده: دلایل بسیاری وجود دارد که نشان‌دهنده ضرورت خودداری از مصرف چربی‌های اشباع شده است که خطر ابتلاء به بیماری قلبی و آسیب دیدن مفصل‌ها مواردی از آن به حساب می‌آید. نتایج چندین مطالعه نشان داده که کاهش مصرف چربی اشباع شده واکنش التهابی بدن را کاهش می‌دهد.

روغن ذرت / امگا ۶: روغن ذرت مملو از اسیدهای چرب امگا ۶ است که مصرف به اندازه آن خطری ندارد اگرچه التهاب زاست. هرچند خوراکی‌های فرآوری شده که امروزه به مقدار زیاد مصرف می‌شود حاوی میزان بالایی از اسیدهای چرب امگا ۶ هستند که تعادل میان امگا ۶ و امگا ۳ را در بدن بر هم می‌زند و در نتیجه می‌توانند موجب بروز التهاب شوند.

به گزارش فارس، محققان دانشکده پزشکی دانشگاه «کارولینای شمالی»، روش جدیدی از تحریک الکتریکی غیرتهاجمی مغز را ارائه کردند که بیماری افسردگی را درمان می‌کند.

براساس گزارش «نیواطلس»، محققان برای تحریک مغزی بیماران، از راه‌های متفاوت و متنوعی مانند شلیک پالس‌های مغناطیسی و جراحی ایمپلنت‌های الکترونیکی استفاده می‌کنند.

محققان این دانشگاه برای انجام تحقیق خود بر روی روشی به نام «تحریک جریان متناوب ترانس کرانیال  (tACS)» تمرکز کردند، این روش برخلاف تحریک عمقی مغز (DBS) که نیاز به جراحی ایمپلنت‌های الکترونیکی دارد، یک روش غیرتهاجمی است و در این روش، محققان از جریان‌های الکتریکی خفیفی استفاده کردند تا نوسانات الکتریکی مناطق مختلف مغز را با یکدیگر هماهنگ کنند.

در سال‌های اخیر از روش tACS برای درمان توهمات شنیداری بیماران مبتلا به اسکیزوفرنی و کاهش احساس کمردرد مزمن استفاده می‌شد.

طبق این گزارش، برای آزمایش اثربخشی تحریک مغزی بر درمان اختلالات افسردگی، 32 بیمار افسرده شرکت کردند، محققان این بیماران را به سه گروه تقسیم کردند، یکی از  گروه‌ها دارونماها را مصرف می‌کردند، یک گروه 40 هرتز تحریک مغزی و گروه دیگر 10 هرتز تحریک مغزی را دریافت کردند.

در این آزمایش، بیماران 40 دقیقه تحریک مغزی را به مدت 5 روز دریافت می‌کردند. در نهایت محققان پس از ارزیابی‌های انجام شده دریافتند که 70 درصد از بیمارانی که 10 هرتز تحریک مغزی را دریافت کرده بودند حداقل 50 درصد علائم افسردگی را در مدت دو هفته کاهش دادند.

به گزارش ایرنا از پایگاه خبری مدیکال ساینس، این پلتفرم خلاقانه می تواند یک مولفه کلید برای ساخت نسل بعدی انسولینی باشد که نسبت به سطح گلوکز خون حساس است و با آن منطبق شود؛ یعنی در صورت نیاز انسولین در بدن آزاد می شود.

طراحی این مولکول بهترین روش برای جلوگیری از هیپوگلیسمی در افراد مبتلا به دیابت است. هیپوگلیسمی به افت قند خون به زیر 60 میلی گرم بر دسی لیتر گفته می شود که با علایمی مانند احساس ضعف یا گرسنگی، رنگ ‌پریدگی، عرق سرد، تپش قلب، سرگیجه، گیجی و خواب ‌آلودگی همراه است و در صورت عدم توجه می تواند منجر به بیهوشی و مرگ شود.

طراحی این پلتفرم مولکولی دو ویژگی منحصر بفرد دارد؛ در درجه اول قادر است مانند مولکول های طبیعی به گلوکز متصل شود و ثانیا بر میزان گلوکز به طور مداوم نظارت کند. این مولکول های مصنوعی و کوچک به راحتی می توانند در محیط مایع، گلوکز را تشخیص داده و به آن متصل شوند که تا امروز فرآیندی غیر ممکن بوده است.

محققان معتقدند این راهکار در آینده ای نزدیک درمان دیابت را متحول می کند.

نتایج این مطالعه در نشریه Nature Chemistry منتشر شده است. 

میوه ها بخشی خوشمزه و بسیار مهم از یک رژیم غذایی محسوب می شوند. میوه ها منبعی فوق العاده برای فیبر، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد شیمیایی گیاهی هستند. میوه تازه منبع خوبی برای انرژی پایدار است. میوه کامل حاوی فیبر و دیگر مواد مغذی است که به بدن اجازه می دهد هر چه بیشتر احساس سیری را تجربه کرده و با گذشت زمان به آرامی قند را جذب کند.

کدام میوه‌ها بیشترین میزان قند را دارند؟

در میان میوه ها نیز برخی گزینه ها می توانند بهتر از دیگران باشند. از آنجایی که میوه های خشک شده و آبمیوه ها حاوی سطوح بالاتر قند هستند، میوه کامل تازه به طور کلی انتخاب بهتری محسوب می شود. در حال حاضر، بسیاری از مردم جهان بیش از اندازه قند مصرف می کنند که موجب التهاب، افزایش وزن، و بسیاری مشکلات سلامت دیگر می شود. اولویت بندی میوه های کم قند می تواند به کنترل مصرف قند کلی نیز کمک کند.

به گزارش ایسنا و به نقل از تک‌تایمز، استاد دانشکده پزشکی دانشگاه ایندیانا توضیح داده است که مجرم واقعی پشت چاق شدن، بر خلاف تصور عموم خوردن چربی نیست.

"آرون کارول" استاد پزشکی اطفال گفته است که خوردن آووکادو، آجیل، خامه و کره کاملا خوب است.                                               

وی در کتاب جدید خود، "کتاب مقدس غذای بد" آورده است: مصرف چربی باعث افزایش وزن فرد نمی‌شود، در عوض ممکن است به فرد کمک کند وزن کم کند.       

این ادعا در بررسی تحقیقاتی که گروهی از افراد تحت رژیم‌های کم کالری و پرچربی و گروه دیگر تحت رژیم‌های کم چرب و با کربوهیدرات بالا قرار گرفته‌اند، تایید می‌شود.

مطالعات به طور مداوم نشان داده‌اند که افرادی که مصرف غذای چرب را محدود کرده‌اند، وزن کم نکرده‌اند.                           

از سوی دیگر، دیده شده افرادی که یک رژیم غذایی با چربی بالا و مصرف کم کربوهیدرات تصفیه شده مانند برنج سفید و نان سفید دارند، با کاهش وزن و سایر مزایای سلامتی مواجه شدند.

به گزارش ایسنا، در یک مطالعه جدید گروهی از متخصصان به بررسی ارتباط بین مصرف مواد قندی و ابتلا به اختلال‌های روانی شایع پرداختند.

سازمان جهانی بهداشت (WHO) به افراد توصیه می‌کند که مصرف روزانه مواد قندی افزودنی را به کمتر از ۵ درصد مجموع انرژی دریافتی کاهش دهند اما با این حال در انگلیس میزان مواد قندی مصرفی دو برابر رقم توصیه شده و در آمریکا سه برابر آن است.

سه چهارم این قندی که روزانه وارد بدن می‌شود مربوط به مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین همچون کیک و نوشابه است و مابقی آن با مصرف دیگر مواد غذایی فرآوری شده مثل سس کچاپ وارد بدن می‌شود.

همچنین یک ششم مردمِ جهان حداقل از یکی از اختلالات روانی شایع مانند اختلال خلقی یا اضطرابی رنج می‌برند و به همین دلیل این احتمال مطرح شده که بین مصرف مواد قندی و ابتلا به این اختلال‌ها ارتباط وجود دارد.

نتایج مطالعات پیشین نیز که ارتباط بین افسردگی و مصرف مواد قندی را در شش کشور مورد مطالعه قرار داده بود حاکی از آن است که مصرف بیشتر مواد قندی فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به افسردگی مرتبط است.

به گزارش ساینس الرت، همچنین در بررسی‌های دیگر که در سال‌های اخیر انجام گرفت مشخص شد بین مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های حاوی مواد قندی با خطر ابتلا به افسردگی ارتباط وجود دارد.