گوشت

مدیر کل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی در گفتگو با مهر گفت: مردم از گوشت‌های ممهور به مهر دامپزشکی مصرف کنند و در این زمینه اطمینان خاطر داشته باشند.

امیرحسین بهداد افزود: با توجه به شیوع فصل گرما و فعالیت کنه‌های ناقل بیماری متأسفانه ۱۲ نفر در کشور مبتلا به بیماری تب کریمه شده اند که ۲ نفر آنها فوت کرده اند.

وی گفت: موردی از این بیماری در استان آذربایجان شرقی مشاهده نشده و در صورتی که گوشت قرمز ۲۴ ساعت پس از ذبح مصرف شود مشکلی پیش نمی‌آید.

مدیر کل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی افزود: در آذربایجان شرقی ۳ کشتارگاه صنعتی و ۱۲ کشتارگاه غیرصنعتی وجود دارد و ۱۴ کشتارگاه سنتی نیز تعطیل شده است.

بهداد به مصوبات جلسه امروز نیز اشاره کرد و گفت: در جلسه ساماندهی کشتارگاه‌های استان مقرر شد کشتارگاه‌های مرند، شبستر، اهر و بستان آباد برای ارتقای کیفیت خود اقدام کنند و کشتارگاه بستان آباد سیستم پیش سرد خود را برای نگهداری لاشه‌ها پس از ذبح در این سردخانه‌ها تا ۲۰ خرداد نصب کند.

به گفته مدیرکل دامپزشکی آذربایجان شرقی با احداث کشتارگاه صنعتی آذرشهر و بحث انتقال کشتار روستایی غیر مجاز به کشتارگاه‌های مجاز نیز در جلسه امروز موافقت شد.

به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از العربیه، بسیاری از آشپز‌ها بدون آگاهی از عوارض و خطرات جدی شستشوی مرغ خام قبل از پخت، گوشت مرغ را می‌شویند این درحالی است که کارشناسان مواد غذایی و بهزیستی به شدت هشدار می‌دهند که نباید گوشت مرغ را قبل از پخت شستشو داد.

طبق توصیه تویتتری که از صفحه رسمی مرکز آمریکایی «کنترل بیماری‌ها» (cdc) منتشر شد، شستن مرغ خام قبل از پخت باعث انتشار برخی میکروب‌های به جا‌های مختلف آشپزخانه یا به دیگر ظروف پخت و پز آشپزخانه می‌شود.

آب شستشو مرغ می‌تواند باکتری‌ها را روی دست‌ها، سطوح کار، لباس و تجهیزات آشپزی پخش کند. همچنین قطرات آب می‌توانند بیش از ۵۰ سانتیمتر در هر جهت بپاشد. تنها چند سلول کمپیلوباکتر برای ایجاد مسمومیت غذایی لازم است. کمپیلوباکتر شایع‌ترین علت مسمومیت غذایی در خیلى از کشور‌ها است.

این مرکز همچنین نوشت گوشت خام مرغ می‌تواند عامل بیماری و مسمومیت باشد. طبق این منبع مرغ خام دارای باکتری‌های بسیار خطرناکی مانند «کمپیلوباکتر و سالمونلا» است که می‌تواند باعث معده درد، اسهال و مسمومیت شدید مواد غذایی شود؛ و یکی از شایع‌ترین علل مسمومیت غذایی است.

انتشار این توئیت بحث‌های داغی را در سایت‌های شبکه‌های اجتماعی، براه انداخت برخی‌ها پیشنهاد دادند که به جای آب گوشت مرغ را با سرکه و لیمو تمیز کنند.

اما مرکز آمریکایی مبارزه با بیمار‌های غذایی در پاسخ به این پیشنهاد در صفحه توییتر نوشت: «بهتر است که باکتری‌ها و میکروب‌ها را با پخت دقیق و کامل از بین برد نه با شستشوی مرغ قبل از پخت».

شستشوی مرغ قبل از طبخ آن خطرناک است، بر اساس تحقیقات جدید کارشناسان سلامت شستن مرغ قبل از پخت باعث پخش شدن باکتری خطرناکی می‌شود که ایجاد بیماری و مسمومیت می‌کند.

یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های خانم‌ها قبل از رسیدن مناسبت‌های خاصی مثل یک مهمانی یا مراسم عروسی و عید نوروز، لاغر کردن اندام هاست. در این میان بسیاری از افراد به دنبال راه‌های سریع و رژیم‌های کوتاه مدت و معجزه‌گر می‌گردند و به نوعی می‌خواهند در کوتاه‌ترین زمان بیشترین نتیجه را بگیرند. 

شاید شما هم این مطلب را شنیده باشید که رژیم لاغری سریع باعث ایجاد آسیب‌های جبران ناپذیری به بدن می‌شود. علت آن نیز کاملا مشخص است عدم تامین منابع غذایی و ویتامین‌ها و از دست دادن آب بدن باعث بروز این مشکلات می‌شود.

حالا تحت یه شرایطی برای کاهش وزن عجله دارید و تصمیم گرفتید که یکی از این رژیم ها را استفاده کنید. بهتون اکیدا توصیه می کنم اولا بیش از یک دوره رژیم را تکرار نکنید و اگر قصد تکرار داشتید چند ماه به بدنتون فرصت بدید. دوم اینکه خیلی از این رژیم مستلزم مصرف مولتی ویتامین هست، پس یادتون نره مصرف کنید و  سوم حالا که دارید سختی این رژیم ها را تحمل می کنید بلافاصله بعد از اتمام رژیم یا اینکه مراسمتون رو راه انداختید شروع به پرخوری نکنید چون وزنتون دو برابر میشه و بر میگرده !!! کم کم به رژیم سابق بر گردید. 

یک متخصص پوست و مو با اشاره به اینکه کوتاه کردن ناخن به صورت دایره‌ای و هلالی سبب فرورفتن صفحه ناخن در گوشت‌پا می‌شود، گفت: بهترین راه جهت درمان و پیشگیری از فرورفتن ناخن در گوشت به خصوص شصت‌پا استفاده از کفش جلو پهن است.

دکتر سید مهدی طبایی درباره دلیل فرورفتن ناخن در گوشت پا اظهار کرد: در برخی از افراد کنارهای ناخن به مرور زمان سبب فرورفتن صفحه ناخن در کنار بستر ناخن و گوشت‌پا می‌شود.

وی با بیان اینکه وجود این عارضه در گوشت‌پا عوامل مختلفی دارد، افزود: استفاده از کفش نامناسب، تنگ، باریک و پاشنه بلند به خصوص در مدت زمان طولانی سبب فرورفتن ناخن در گوشت‌پا می‌شود، همچنین وجود ضربه به پا یا ناخن‌ها نیز سبب به وجود آمدن این مشکل خواهد شد.

این عضوهیئت علمی جهاد دانشگاهی ادامه داد: اصلاح نامناسب یا کوتاه کردن ناخن به صورت دایره‌‌ای و هلالی سبب فرورفتن ناخن در گوشت می‌شود درحالی که برای پیشگیری از این مشکل باید ناخن‌ها به صورت چهار‌گوش گرفته شوند.