کارشناسان

به گزارش فارس به نقل از دیلی‌میل، نتایج یک تحقیقات گسترده نشان می‌دهد آلودگی هوا ریه‌‌ها را پیر می‌کند و در نهایت منجر به بروز بیماری‌های مرگبار می‌شود. 

این پژوهش که توسط محققان انگلیسی صورت گرفته بیانگر افزایش قابل توجه نرخ بیماری‌های مزمن انسدادی ریه است و کارشناسان نسبت به افزایش آمار ابتلا به نوع بیماری‌ها هشدار می‌دهند.

به گفته کارشناسان علمی، بیماری‌های ریوی و در پی آن بیماری‌های مرگبار میان افرادی که مَسکن آنها در مناطق آلوده قرار دارد یا رژیم غذایی ضعیف دارند بیش از سایر گروه‌ها شایع است.

محققان دانشگاه لستر با بررسی بیش از 300 هزار نفر دریافتند، ریه افرادی که در معرض آلودگی هوا قرار دارند دست کم 2 سال پیرتر از افرادیست که هوای پاک تنفس می‌کنند.

محققان تأکید می‌کنند، بیماری مزمن انسدادی ریه یک بیماری غیر قابل درمان است؛ اصلی‌ترین نشانه‌های این بیماری شامل مواردی همچون تنگی نفس، سرفه و ایجاد خلط سینه است.

این مطالعه همچنین نشان داد، افرادی که درآمد کم‌تری دارند در معرض خطر بیشتری نسبت به همتایان ثروتمندترشان هستند حتی زمانی که میزان آلودگی هوا آنها یکسان است.

آنا هانسل، محقق ارشد این پژوهش از دانشگاه لستر می‌گوید: این مطالعه یکی از بزرگ‌ترین پژوهش‌های دنیا درباره آلودگی هوا و تأثیر آن بر روی عملکرد ریه‌ها است که به خوبی نشان داد هوای آلوده تا چه حد می‌تواند ریه‌ها را تحت تأثیر قرار دهد و بیماری مزمن انسدادی ریه را شایع کند.

آمار بنیاد ریه در انگلیس نیز بیانگر آن است که حدود 1.2 میلیون نفر در انگلیس با بیماری مزمن انسدادی ریه «COPD» تشخیص داده شده‌اند.

به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از العربیه، بسیاری از آشپز‌ها بدون آگاهی از عوارض و خطرات جدی شستشوی مرغ خام قبل از پخت، گوشت مرغ را می‌شویند این درحالی است که کارشناسان مواد غذایی و بهزیستی به شدت هشدار می‌دهند که نباید گوشت مرغ را قبل از پخت شستشو داد.

طبق توصیه تویتتری که از صفحه رسمی مرکز آمریکایی «کنترل بیماری‌ها» (cdc) منتشر شد، شستن مرغ خام قبل از پخت باعث انتشار برخی میکروب‌های به جا‌های مختلف آشپزخانه یا به دیگر ظروف پخت و پز آشپزخانه می‌شود.

آب شستشو مرغ می‌تواند باکتری‌ها را روی دست‌ها، سطوح کار، لباس و تجهیزات آشپزی پخش کند. همچنین قطرات آب می‌توانند بیش از ۵۰ سانتیمتر در هر جهت بپاشد. تنها چند سلول کمپیلوباکتر برای ایجاد مسمومیت غذایی لازم است. کمپیلوباکتر شایع‌ترین علت مسمومیت غذایی در خیلى از کشور‌ها است.

این مرکز همچنین نوشت گوشت خام مرغ می‌تواند عامل بیماری و مسمومیت باشد. طبق این منبع مرغ خام دارای باکتری‌های بسیار خطرناکی مانند «کمپیلوباکتر و سالمونلا» است که می‌تواند باعث معده درد، اسهال و مسمومیت شدید مواد غذایی شود؛ و یکی از شایع‌ترین علل مسمومیت غذایی است.

انتشار این توئیت بحث‌های داغی را در سایت‌های شبکه‌های اجتماعی، براه انداخت برخی‌ها پیشنهاد دادند که به جای آب گوشت مرغ را با سرکه و لیمو تمیز کنند.

اما مرکز آمریکایی مبارزه با بیمار‌های غذایی در پاسخ به این پیشنهاد در صفحه توییتر نوشت: «بهتر است که باکتری‌ها و میکروب‌ها را با پخت دقیق و کامل از بین برد نه با شستشوی مرغ قبل از پخت».

شستشوی مرغ قبل از طبخ آن خطرناک است، بر اساس تحقیقات جدید کارشناسان سلامت شستن مرغ قبل از پخت باعث پخش شدن باکتری خطرناکی می‌شود که ایجاد بیماری و مسمومیت می‌کند.